Ich schneide eine Schalotte in Ringe, würfle eine kleine Zucchini und einen halben roten Paprika.
Ingwer wird in kleine, dünne Scheiben geschnitten, 2 Knoblauchzehen fein gehackt. Von einer eher milden rote Chilischote schneide ich einige Scheiben ab.
In einer größeren Pfanne wärme ich etwas Sesamöl, brate alles an und gebe dann den in Scheiben geschnittenen Tofu ebenfalls dazu. Nach einigen Minuten gieße ich etwas Sojasauce an, lasse den Inhalt noch 2 – 3 Minuten ziehen, schmecke mit Pfeffer und Salz ab, bevor ich die Köstlichkeiten auf zwei Teller anrichte.
Ein bisschen süß-saure Chilisauce kommt auf den Tofu! Zum Dekorieren verwende ich Blüten vom Giersch, der dieses Jahr meinen Bauerngarten überwuchert 😉
Fertig ist ein gesundes, schnelles, vegetarisches Gericht … ein Mittagessen zu dem ein Bierchen sehr gut passen würde, aber den Gusto hebe ich mir bis zum Abendessen auf 🙂
Man kann natürlich auch andere Gemüsesorten dafür verwenden, es sollten allerdings entweder weiche sein, die schnell durchgebraten sind … wie z.B. Blattspinat, Auberginen, oder harte, die man vorher blanchiert – wie z.B. Karotten, Kohlrabi, Petersiliewurzen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Buon Appetito!
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