Mühlviertler Bohnenkas mit gschmackigen Gemüse soll heißen: Tofu mit gebratenem Gemüse Asia Style.
Wieder einmal öffne ich die Kühlschranktüre und checke den Inhalt auf Lebensmittel, die schon ‘dringend’ verwertet werden sollen! Ich bin fündig geworden und habe sogar noch einen geräucherten Mühlviertler Bohnenkas entdeckt, der mir besonders gut schmeckt. Die Sojabohnen wachsen unweit von unserem Wohnsitz und werden von dem Biobauernhof verarbeitet und vertrieben. KM0 …. ich liebe es!
Welche Zutaten in meiner Pfanne sonst noch so gelandet sind lest ihr in diesem Beitrag etwas weiter unten!
Ich schneide eine Schalotte in Ringe, würfle eine kleine Zucchini und einen halben roten Paprika.
Ingwer wird in kleine, dünne Scheiben geschnitten, 2 Knoblauchzehen fein gehackt. Von einer eher milden rote Chilischote schneide ich einige Scheiben ab.
In einer größeren Pfanne wärme ich etwas Sesamöl, brate alles an und gebe dann den in Scheiben geschnittenen Tofu ebenfalls dazu. Nach einigen Minuten gieße ich etwas Sojasauce an, lasse den Inhalt noch 2 – 3 Minuten ziehen, schmecke mit Pfeffer und Salz ab, bevor ich die Köstlichkeiten auf zwei Teller anrichte.
Ein bisschen süß-saure Chilisauce kommt auf den Tofu! Zum Dekorieren verwende ich Blüten vom Giersch, der dieses Jahr meinen Bauerngarten überwuchert 😉
Fertig ist ein gesundes, schnelles, vegetarisches Gericht … ein Mittagessen zu dem ein Bierchen sehr gut passen würde, aber den Gusto hebe ich mir bis zum Abendessen auf 🙂
Man kann natürlich auch andere Gemüsesorten dafür verwenden, es sollten allerdings entweder weiche sein, die schnell durchgebraten sind … wie z.B. Blattspinat, Auberginen, oder harte, die man vorher blanchiert – wie z.B. Karotten, Kohlrabi, Petersiliewurzen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Buon Appetito!
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