Vor einigen Tagen war’s, als liebe Freunde uns besuchten und ich so richtig Lust auf Kochen hatte … auf mehrgängiges Kochen. So bereitete ich zum Aperitivo Brötchen mit zart marinierten Rucola, Bresaola und Parmesanspänen…
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Es ist wieder diese Zeit im Jahr…. und ich freue mich besonders, dass es auch in Friaul kalt geworden ist, denn die Rosa di Gorizia, in meinem Fall die Rosa dell’Isonzo braucht Kälte um…
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Zeit ist kostbar, aber manchmal überkommt es mich und ich filetiere Goldbrasse, Steinbutt, Seeteufel & Co! Mit viel Geduld lege ich das scharfe Messer an und arbeite mich durch Haut, Flossen, Knorpel oder Gräten…
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Bitte sehr … hier ist meine ‘saure’ Galette mit Kohlsprossen, Kürbis und roten Rüben. Sie ist sehr ‘gschmackig’ und kann auch am nächsten Tag noch verzehrt werden … ideal für ein Mittagessen im Büro…
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Egal ob zur Aperitivo-Time oder Weihnachtsfeier im Kreise von Freunden … diese Brötchen passen perfekt … auch zur Jahreszeit! … und es duftet schon …. In diesem Fall spielt die Salsicccia, die italienische Rohwurst,…
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Wenn das Wetter ist, wie es ist … Nebel, nasskalt, sehr früh finster …. habe ich oft Lust auf ein würziges Abendessen, das mich wärmt. Dieses Gericht ist vegetarisch, schnell zubereitet und macht Gusto…
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Ossobuco ist für mich ein Wintergericht, das ich gerne koche, wenn ich viel Zeit habe – denn es handelt sich um ein Schmorgericht …. je länger geschmort wird, desto zarter wird das Fleisch 🙂…
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Die kleinen Kügelchen, namens Fregola sarda sind etwas ganz Besonderes für mich. Es handelt sich um Pasta aus Sardinien; Hartweizengrieß und Wasser werden verkrümelt; die Teigkügelchen im Anschluss getrocknet und geröstet. Nimmt man einen…
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Ich genieße den Moment, wenn Freunde zu uns nach Hause kommen und man gleich zu Beginn mit einem Gläschen anstoßt … auf das Leben, die Freundschaft, den Geburtstag oder was auch immer und natürlich…
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Es ist wieder einmal Zeit für eine Liebeserklärung …. Ich habe einen neuen Wegbegleiter! Seit einem halben Jahr besitze ich einen Airfryer …. ein Geschenk von den kids zum Geburtstag … und ja ……