Saisonal zu kochen ist mir ein großes Bedürfnis, und wenn dann das Gemüse wenige Kilometer von mir entfernt wächst und gedeiht, ich die Menschen kenne, die es aufziehen, ernten und an mich verkaufen, ist das für mich eine riesige Freude – egal ob in meinem österreichischen oder italienischen Leben!
Dieses Mal in Bella Italia 🙂
Heute habe ich diese kleinen, festen, knackigen Zucchini mit ihren Blüten angeboten bekommen und natürlich zugeschlagen. Frischen Zwiebel und Knoblauch habe ich auch noch bekommen. Die Gnocchi habe ich beim Bäcker erstanden, die Garnelen im Fischgeschäft.
Nach dem Einkauf wieder zu Hause angekommen, habe ich die Bialetti angeworfen, um einen starken Espresso zu köcheln. Den brauche ich, um das Gericht, das ich aus diesen Zutaten zubereiten möchte, kreieren kann.
Es sind einige Arbeitsschritte notwendig, die aber nicht aufwendig sind und auch beim Anrichten mache ich mir keinen Stress, denn ich werde dieses Gericht lauwarm genießen.
Eine weitere Besonderheit ist, dass ich die Zutaten nicht vor dem Anrichten vermische, sondern dies mit jedem Löffel, den ich beim Verzehr in das Gericht schiebe, geschieht 🙂
Zutaten für 2 Personen
- 300g Gnocchi
- 250g Zucchini mit Blüten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100ml Schlagobers
- 50g Parmesan gerieben
- 6 Garnelen
- etwas Mehl, Butter, Olivenöl
- Pfeffer, Fleur de Sel, Zitronenzesten
Den jungen Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl kurz anbraten. Die kleinen Zucchini in etwas dickere Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Knoblauch zum Zwiebel geben und anbraten, bis das Gemüse etwas Farbe angenommen hat.
Ich möchte dem Gemüse und auch den anderen Zutaten den Eigengeschmack nicht nehmen – aus diesem Grund würze ich wirklich erst zum Schluß mit Salz und Pfeffer.
Die Zucchinblüten vom Stempel befreien und zerkleinern, in etwas Mehl wenden und in Butter knusprig braten.
Für die Parmesancreme das Schlagobers erwärmen und den Parmesan darin schmelzen. Abkühlen lassen.
Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und in Butter anbraten. Vier davon dann in Stücke schneiden, die verbleibenden zwei für die Dekoration im Ganzen verwenden.
Die Gnocchi in Salzwasser kochen, abseihen und im Kochtopf mit etwas Butter vermischen.
Nun gehts schon zum Anrichten:
Die Gnocchi auf einen Teller setzen, darüber die Parmesancreme träufeln, die Zucchinscheibchen verteilen, ebenso die Garnelenstücke und die ganze Garnele oben auf. Mit den knusprigen Zucchiniblüten dekorieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronenzesten verfeinern, und genießen.
Buon appetito!
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