Süße Granatapfelkerne treffen auf den scharfen Curry-Geschmack des weichen Karfiols mit der cremigen Joghurtsauce. Eine Geschmacksexplosion am Gaumen!
Ich gestehe, da brauche ich kein Fleisch, keine Wurst … und wenn ich das sage, als erklärter Fan davon 🙂
Der Karfiol ist schnell gekocht, währenddessen werden die Currypaste und die Joghurtsauce zusammengerührt, das Backrohr aufgeheizt und dann heißt es nur noch kurze Zeit warten, bis diese köstliche, vegetarische Gericht fertig ist zum Verspeisen 🙂
Hier gehts zum Rezept …
Zutaten 2 - 3 Personen als Vorspeise
- 1 Karfiol mit ca. 700g (zugeputzt)
- Curry-Paste:
- ca. 100ml Olivenöl
- 2 EL Currypulver scharf
- 1/2 EL Paprikapulver geräuchert
- 1/2 EL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
- Joghurtcreme:
- 250g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben
- Ahornsirup
- Granatapfelkerne
- Korianderblätter
Zubereitung
Den Karfiol in kleinere Rosen zerteilen und in Salzwasser kochen, bis er fast weich ist, aber doch noch fest ist.
Das Backrohr auf 200Grad vorheizen.
Die Paste aus den angegebenen Zutaten herstellen, indem man sie mit einem Schneebesen vermischt.
Die abgetropften Karfiolrosen mit der Currypaste vermischen und in eine Auflaufform geben. Ca. 15 – 20 Minuten braten, die letzten 5 Minuten die Temperatur auf 220 Grad erhöhen.
Die Zutaten für die Joghurtcreme vermischen.
Den Granatapfel entkernen.
Auf den Tellern die Joghurtcreme verteilen, die fertig gebratenen Karfiolrosen draufsetzen, mit Granatapfelkernen und Koriander dekorieren.
Viel Spaß beim Zubereiten und buon appetito 🙂
No Comments