Die ‘Rolls’ sind in aller Munde; egal ob Sommerrolle, Frühlingsrolle ….
Ich habe den Teig für meine Winterrollen heute einmal mit Haferflocken zubereitet!
Sie werden gemahlen und mit Wasser, gekochten roten Rüben und Gewürzen vermischt.
Die ‘Palatschinke’ lässt sich in einer beschichteten Pfanne auch ganz ohne Fett braten – also auch ideal für Fastentage.
Gefüllt habe ich meine Winter Rolls natürlich mit winterlichem Gemüse – Blaukraut, Stangensellerie und habe Orangenstücke mit reingepackt; dieses Mal mit Hühnerschinken, den man auch weglassen oder ersetzen kann mit gebratenen Fleischstücken, Thunfisch etc.
Ihr könnt bei Teig und Füllung eurer Phantasie und eurem Gusto freien Lauf lassen …..
Diese Kombination hat uns gut geschmeckt – knackig, würzig, süßlich durch die Orange ; getunkt in die asiatische angehauchte Sauce … mhhhhh, lecker schmecker 🙂
Hier das Rezept …..
Zutaten für 2 Personen als Vorspeise
- Teig:
- 100g Haferflocken
- ca. 280ml Wasser
- ca. 80g rote Rüben, gekocht
- Salz, Pfeffer
- Fülle:
- Blaukrautblätter
- Hühnerschinken
- Stangensellerie
- Orange
- Dille
- Sauce:
- 2EL Chili-Öl
- 1EL Agavensirup
- 4EL Fischsauce
- 1EL Zitronensaft
- 1EL Apfelessig
- 1 EL Austernsauce
- 1 große Zehe Knoblauch, fein gerieben
Zubereitung
Sauce: alle Zutaten in ein leeres Marmeladeglas füllen, verschließen und gut schütteln.
Teig: Die Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen; in einer Schüssel mit einem Teil des Wassers vermischen; die roten Rüben zerkleinern und mit einem Stabmixer mit der Haferflockenmasse pürieren. Das restliche Wasser untermenegen – es soll ein mittelflüssiger Teig entstehen.
Fülle: Die Blaukrautblätter vom festen Strunk befreien, so lassen sich die rolls dann besser rollen.
Den Stangesellerie in längliche Streifen schneiden, ebenso mit der Orange verfahren.
Nun eine mittelgroße Pfanne auf dem Herd erwärmen; etwas Olivenöl oder Butter oder kein Fett verwenden und mit einem Esslöffel einen Teil der Haferflockenmasse darin verteilen. Wenn sich der Teig mit Hilfe eines ‘Küchenfreundes’ anheben lässt, ist es an der Zeit die ‘Palatschinke’ zu wenden und auch auf der zweiten Seite zu braten.
Sobald sie etwas Farbe angenommen hat und die Konsistenz stabil ist, aus der Pfanne nehmen und mit den Zutaten für die Fülle, lt. Fotos, belegen. Zusammenrollen, mit einem scharfen Messer halbieren und servieren.
Die Sauce dazu reichen und schmecken lassen!
Buon appetito!
Tipp: als Alternative zu roten Rüben im Teig, kann man zum Beispiel auch Erbsen, blanchierte Kohlblätter, gekochte Karotten…. verwenden!
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