Heute ist Markttag und ich bin im Glück. Ein lange Einkaufsliste ist abzuarbeiten, und ich liebe es vom Gemüsestand zum Brotverkäufer, weiter zum Fleischhauer, zum Käseproduzenten zu marschieren, um dann bei Fischbauer zu enden. Alles frisch, knackig, saisonal!
Die prächtigen, unbehandelten Orangen sind natürlich nicht aus der Umgebung, sondern aus Griechenland und werden liebevoll von Griechen an den Mann oder die Frau gebracht 🙂 Sie sind sehr süß, saftig und lassen sich gut zerteilen!
In Gedanken stelle ich den Salat für das Mittagessen schon zusammen! Dieses Mal mit Cottage Cheese – Feta wäre mir lieber! ABER ich bin ja schließlich auf Diät 🙂
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten als Vorspeise für 4 Personen:
- 2 mittelgroße Fenchel (ca. 400 g)
- Saft von 2 Zitronen
- 3 große Orangen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Becher Cottage Cheese
- zum Würzen: Salz, Zitronenpfeffer, Chilisalz
- Marinade: Weißweinessig, Olivenöl, Agavensirup
- frische Korianderblätter
Den Fenchel sehr dünn schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Orangen schälen und würfelig schneiden. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel alles mit dem Cottage Cheese, der Marinade und den Gewürzen vermischen!
Auf einem Teller anrichten und mit den Korianderblättern dekorieren.
Fertig ist dieser erfrischende, gesunde Salat! Dazu lassen wir und ein Weckerl aus Roggenmehl schmecken!
Buon appetito!
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