Meine Vorliebe für Mozzarella, speziell Büffelmozzarella und Burrata, habt ihr sicherlich schon bemerkt 🙂
Dieser volle, üppige Geschmack passt einfach gut zu Salaten, Pasta, Pizza & Co ……
Einmal gehts noch … denn ich möchte euch dieses Rezept mit den geschmorten, ohnehin süßlichen Tomaten – da sie zu dieser Zeit des Jahres ja frisch, sonnengereift von der Staude kommen – nicht vorenthalten.
Love it 🙂 und ich hoffe ihr auch!
Hier das Rezept:
Zutaten für ca. 3 Portionen
- 400 g Gnocchi
- 400 g Tomaten (Datterini, Cocktaitomaten)
- 300 g Büffelmozzarella
- einige EL Parmesan grob gehobelt
- 3 Zehen Knoblauch gehackt
- 3 - 4 EL Basilikum gehackt
- 1 El Honig
- Butter, Olivenöl
- grobes Meersalz, Pfeffer oder/und Chiliflocken
Die gewaschenen Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe und in einer großen Pfanne in Olivenöl langsam anbraten, den Knoblauch und das Basilikum dazugeben und schmoren lassen. Nach ca. 10 Minuten den Honig und ca. 1 EL Butter unterrühren.
In der Zwischenzeit die Gnocchi kochen, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne geben – sollt etwas Kochwasser mitgehen, macht das nichts aus.
In der Pfanne die Gnocchi und die Tomaten vermischen, den in Würfel geschnittenen Büffelmozarella und den Parmesan dazugeben, mit Salz und Pfeffer oder auch Chiliflocken würzen und servieren!
Buon appetito 🙂
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