Schnelle Sommerküche ist an so warmen Tagen wie heute gefragt.
Burrata habe ich zu dieser Jahreszeit fast immer im Kühlschrank. Bei diesem Rezept wird sie auch erst kurz vor dem Anrichten des Gerichtes aus dem Kühlschrank genommen und gefüllt 🙂 Die Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella und hat außen eine etwas festere Schale, im Inneren allerdings eine cremige, sahnige Konsitenz!
Das Ergebnis ist cremig, lauwarm, gschmackig, frisch, macht süchtig nach mehr!
Ihr findet hier keine genaue Mengenangabe, da das Gericht spontan zustande gekommen ist. Diverse Abänderungen sind natürlich, wie immer, möglich – ich denke an: und/oder Zucchini; Pasta mit Basilikum- oder Petersilienpesto vermischt; scharfe Salamiröllchen gebraten dazugeben ….
Die grobe Anleitung der Zubereitung findet ihr ein Stück weiter unten ….
Ich koche die Pasta in gesalzenem Wasser – in diesem Fall Trofie, da sie kurz sind und man sie mit den anderen Zutaten somit gut vermischen kann.
Cocktailtomaten werden geviertelt und in Butter-Olivenöl-Mischung gemeinsam mit einer Knoblauchzehe angebraten; dann gebe ich Pinienkerne dazu und lass diese darin etwas bräunen. Pfanne zur Seite stellen.
Die Pasta abgießen, mit Butter vermischen und wer möchte, mit Trüffelöl abschmecken. Ich liebe es!
Die Burrata öffnen, also aufschneiden und die Pasta darin platzieren, die geschmorten Tomaten darüber, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen bzw. dekorieren.
Die Gabel in das ‘Zentrum’ der Burrata gleiten lassen und genießen!!
Ich gönne mir ein Glaserl Prosecco dazu!
Buon appetito!
No Comments