Es ist noch immer, nach Weihnachten und Silvester, die Zeit des Jahres, in der man besonders viele Momente mit Familie und Freunden verbringt. Nicht immer muß groß aufgekocht werden, manches Mal reichen auch ein paar Happen, die schnell zubereitet sind und an denen sich…
Ein bisschen deftiger dürfen die Gerichte zu dieser Jahreszeit schon werden. Draußen ist es windig und kalt, trotzdem tut die klare Meeresluft in der zweiten Heimat sehr gut. Schnell ist der Einkauf erledigt und die Arbeiten am Herd beginnen. Dieses Mal habe ich besonders…
Die Spielgefährten von den knackigen, rohen Zucchinistreifen sind Ingwer, Zitronensaft und -zesten, Honig, Basilikum ….der Thunfisch wird nur kurz angebraten. Ein erfrischendes Gericht für heiße Sommertage. Lasst es euch nicht entgehen 🙂 Zutaten für 2 Personen ca. 250g sehr kleine Zucchini; 1 Thunfischsteak…
Saisonal zu kochen ist mir ein großes Bedürfnis, und wenn dann das Gemüse wenige Kilometer von mir entfernt wächst und gedeiht, ich die Menschen kenne, die es aufziehen, ernten und an mich verkaufen, ist das für mich eine riesige Freude – egal ob in…
Das warme Wetter und der Blick in meinen Bauerngarten machen Lust auf einen knackigen Salat – eine Salatbowl, heute mit Fisch. Im Garten ernte ich den Rucola, die dünnen Spargeltriebe und diverse Kräuter. Jedes Jahr wieder wachsen auch das Pfefferkraut und die Knoblauchrauke –…
Es gibt wirklich hübsche Fische – der Seeteufel gehört allerdings nicht dazu 🙂 Das stört mich jedoch nicht im geringsten – ist doch sein Fleisch ohne Gräten, weich und sehr schmackhaft. Der Schwanz vom Seeteufel hat ein knorpeliges Rückgrat, die Fleischteile seitlich kann man…
In diesen trüben Tagen kann man etwas Würziges, Frisches als Aufmunterung gut gebrauchen. Es bietet sich der RadicchioSalat mit kurz gebratenen Thunfischstücken, Birne und Pfefferminzblättern an. Jede Gabel ein Genuss, und er ist schnell zubereitet. Ein mittelgroßes Thunfischsteak auf beiden Seiten kurz anbraten…
Es gibt sie noch – die spätsommerlichen, heißen Tage, mit glasklarem Meerwasser, das erfrischend auf den Haut prickelt. Am Abend kann man noch ohne Jacke im Freien bei einem Gläschen sitzen – diese Zeit des Jahres könnte für immer still stehen! Richtig: das alles…
Mein Fernweh wird durch die Baozi, die asiatischen Germknödel etwas verringert 🙂 oder zumindest bin ich etwas abgelenkt mit der Zubereitung. Ich bin ein Fan von Baozi, Dim Sum, Wonton, Samosas, Nem, den vietnamesischen Teigrollen und ähnlichen Gerichten, weil ich sie mit den Fingern…
Auf der Suche nach etwas Abwechslung bei den abendlich servierten Salaten, bin ich beim Durchblättern meiner Rezeptaufzeichnungen auf das vom Matjessalat gestoßen. Matjes sind junge Heringe, gereift in Salzlake. Sie schmecken mild und die Kombination mit Stangensellerie und Apfel mag ich besonders. Sie zählen…