Mein Fotomodell beim heutigen Shooting ist dieses Türmchen. Schon alleine die Farbe der Süßkartoffel, dieser intensive Orangeton, macht gute Laune und Lust, einfach eine Gabel aus der Bestecklade zu nehmen und hineinzustechen. Heute habe ich Zeit zum Fotografieren. Weder Ehemann noch Sohnemann warten…
Heute gibt es Wild! Ich bin ganz wild auf Wild – glücklich aufgewachsen, von unserem Freund Joe mit Ehrfurcht und Respekt erlegt, darf ich diese Rehkeule jetzt zubereiten. Biofleisch vom Feinsten! Es duftet nach Lorbeerblatt, Orangen, Wacholder… die Rehkeule ist bereits im Backrohr.…
Ein Gericht, das schnell zubereitet ist, aber auch an Festtagen oder als Teil eines mehrgängigen Menüs für Freunde sehr passend ist. Zartes, weißes Fischfleisch harmoniert sehr gut mit den Bitterstoffen des Radicchios. Die Kerne des Granatapfels bringen die fruchtige, etwas süße Note auf den…
Schon seit Wochen lacht mich der Grünkohl am Stand meiner Marktfrau Marianne an, die Kochidee hat bis jetzt gefehlt. Meine Gedanken kreisten immer rund um einen Eintopf. Heute marschiere ich mit meinen Einkäufen nach Hause. Links die Einkaufstasche voll mit Kohlsprossen, Rettich, einer Packung…
Heute gibt es statt dem klassischen Risotto, das mit Reis zubereitet wird, ein Orzotto. Eine Spezialität der Region Friaul-Julisch Venetien. Anstelle von Reis werden Gerstengraupen verwendet. Gerstenkörner werden enthülst, entpelzt, geschält und poliert. Gerstengraupen sind etwas größer als Reiskörner, und man hat bei diesem…
Süßkartoffel und Melanzani befinden sich noch in der Einkaufstasche, mitgebracht letzte Woche vom Aufenthalt in der zweiten Heimat. Einen sehr flüssigen, herrlich schmeckenden Sauerrahm im Glas habe ich auf dem Wochenmarkt am Linzer Hauptplatz gekauft. Was mir dazu eingefallen ist macht uns beim abendlichen…
Immer wieder eine beliebte Beilage, zum Auftunken einer Sauce – lecker zu Wildgerichten. Dieses Mal hat es die ‘magere’, fettarme Variante gegeben – nämlich aus dem Backrohr. Zutaten für ca. 4 Personen als Hauptspeise: 600 g Erdäpfel der Sorte ‘Agria’, 200 g Dinkelmehl,…
Diese Spinatnocken sind beliebt bei klein und groß. Unser Sohn, als Kleinkind kein großer Freund von Spinat, hat sie damals schon geliebt – nussig, buttrig, würzig durch den Parmesan UND der Spinat ist auf den ersten Blick nicht als Spinat zu identifizieren 🙂 …
Diese Kürbislaibchen sind…. schnell zubereitet, flaumig, saftig, gschmackig:) mit Gemüse serviert ein vegetarisches Gericht oder als Beilage zu Fisch und Fleisch. Man nehme: ca. 600 g Hokkaido, 2 Eier, ca. 100 g Dinkelmehl, 2 EL Backpulver, 2 Eier, Muskatnuss, 1 TL Braunzucker,…
End of Summer – die heimischen Gemüsebauern bieten am Markt das letzte Sommergemüse an – zugreifen 🙂 sonnengereift, gschmackig, am Vortag geerntet. Dieser Auflauf ist vegetarisch…