Seit meinem Urlaub in der Bretagne, vor gefühlt 100 Jahren, liebe ich Salzkaramell – Caramel au beurre salé!! Anfangs dachten wir, die vielen Kühe auf den Weiden der Bretagne liefern saftige Steaks… NEIN!!!!!….. sie sind hauptsächlich Milchlieferanten, um Butter herzustellen. Sie ist oft gesalzen…
Wenn ich nur wüsste, von welcher Nonna ich dieses Rezept bekommen habe 🙂 Ich würde ihr um den Hals fallen, vor lauter Freude über diese Köstlichkeit! Es gibt viele Rezepte dieser Torta! Sie ist jedenfalls schnell zubereitet und schmeckt zum Nachmittagskaffee genauso gut wie…
Leute, Leute ich sags euch! Das mit den Heidelbeeren ist so ein ‘Ding’…. einerseits esse ich sie sehr gerne – saftig, süß, herrlicher Geschmack und frisch gepflückt! Womit wir schon beim ‘andererseits’ angelangt wären 🙂 45 Minuten für ca. 500g Heidelbeeren, in denen man…
Alle Jahre wieder verfärbt sich der Wald blau, wenn Heidelbeerzeit ist. Bei uns im Mühlviertel beginnt sie Anfang Juli und endet in der ersten Augusthälfte – denn da sind die meisten gepflückt oder von Insekten gefressen worden! Sie schmecken wunderbar süß, intensiv nach Wald…
Das ist sie …. die Muttertagstorte des Jahres 2023 🙂 Die Zubereitung ist etwas aufwendig – das darf zu diesem besonderen Anlass auch sein! Mürbteig, Biskuit, Mascarponecreme und Erbeeren vereint, schmecken wunderbar. Wir stehen erst am Anfang der diesjährigen Erdbeersaison – es gibt sicher…
Natürlich geht es nicht nur um EINE Mohnnudel 🙂 …..denn wenn man einmal mit dem Essen begonnen hat, kann man nicht mehr aufhören! Der Teig ist schnell zubereitet! Die Nudeln werden mit den Händen gewutzelt, in das kochende Wasser geschmissen, in Butter-Mohngemisch gewälzt, mit…
Kennt ihr den Ausdruck ‘Schober’? Mein Großonkel, gelernter Bäcker, hat ihn immer verwendet, wenn er einen Kuchen gebacken hat; einen eher trockenen, ohne üppige Cremen, aber von gutem, buttrigen Geschmack. So einen habe ich heute gebacken, und damit er nicht allzu trocken wird, habe…
Eigentlich müssten die Mandelmakronen ‘Lieblingsmakronen’ heißen, denn ich habe sie in diesem Jahr zu meinen Lieblingskeksen auserkoren! Tja, und eigentlich sind sie zufällig entstanden. Ursprünglich hätte man den Teig auf Backoblatten verteilen müssen, Marmelade auf einen Teil verschmieren müssen, dann die Zitronenglasur … Und…
Herbstzeit ist auch Apfelzeit. Bei unseren Bioäpfeln ist die Haltbarkeit nicht sehr lange. Die meisten wurden schon von Wespen oder Vögel angeknabbert und gehören schnell verarbeitet. Schnell geht auch die Zubereitung dieser Apfeltorte. Sie schmeckt köstlich, soll lauwarm serviert werden und kann super vorbereitet…
Jeder hat eines, und das ist ‘meines’! Die Rede ist vom Rezept einer Schokoladentarte! … und ich gestehe, es ist nicht ‘mein’ Rezept, denn es stammt von meiner lieben Kollegin Silvia. Sie hat vor gefühlt 100 Jahren Einstand in unserem damaligen Arbeitsteam gefeiert und…