Das nebelige Wetter in Grado beschert mir heute einen gemütlichen Kochtag! Ich liebe es, in das Fischgeschäft zu gehen, zu gustieren und zu überlegen, was ich heute kochen werde. Die Wahl fällt auf einen Baby-Octupus, auch Moschuskrake und Moscardino genannt, der vor allem im…
Der Salbei wuchert in unserem Garten und viel zu oft vergesse ich, ihn in meine Gerichte einzubinden. Dabei liebe ich den Geschmack und auch den Geruch der in Butter gebratenen Blätter! Bei diesem Salat dient er nicht nur als Dekoration, sondern auch als geschmacklicher…
Die ersten heimischen Erdbeeren sind gepflückt und schmecken schon köstlich süß. Der marinierte, essigsaure, zartbittere Spargel ist ein knackiger Begleiter – auch zur Burrata. Ich bin ein Fan von km0 und habe deshalb Sfilacci di Mozzarella verwendet. Es handelt sich, in meinem Fall, um…
Nach 4 Wochen Urlaub und Kochpause bin ich wieder da! … und es macht wieder großen Spaß, Gerichte zu kreieren, einkaufen zu gehen, zu kochen, meine Familie und Freunde zu verwöhnen, gemeinsam ein Gläschen zu trinken! Nach meiner Rückkehr aus Afrika war ich überrascht,…
Der Geschmack der roten Rüben-Stücke vermischt sich mit dem etwas bitteren Radicchio und den Berglinsen, auf dem Gaumen bleibt das süße Balsamico-Dressing. Dieser Salat ist ein weiteres Low Carb-highlight für mich! Was braucht man dazu: gekochte rote Rüben (Rauner) kleinwürfelig geschnitten, Radicchio…
Heute habe ich wieder einmal einen meiner absoluten Lieblingsalate zubereitet. Die Kombination Fenchel, Orangen, Zwiebel ist sowieso ein Fixstarter im Winter, manchmal mit Feta vermischt und einer klassischen Dressing – heute jedoch mit der Hühnerbrust, die ich am Linzer Südbahnhofmarkt erstanden habe und asiatisch…
Rosa dell‘Isonzo und Prosciutto crudo vereint in einem Salat mit Zwiebel, Mais und einer Marinade aus Balsamico Essig, Olivenöl, Agavensirup, Knoblauch und Kräutersalz! Mit diesem Gericht fällt uns der Start in die Diätphase nicht schwer! Schließlich sollen in wenigen Wochen Ballkleid und Smoking passen Bei…
Süß, sauer, frisch und knackig …..und zur momentanen Diät passend …. dieser Salat mit der süßen Mango und dem asiatischen Dressing. Das Roastbeef habe ich beim Fleischhauer meines Vertrauens dünn aufschneiden lassen. Er brät mehrmals die Woche ein Roastbeef und es schmeckt wunderbar – hat eine…
Heute habe ich diesen Salat verspeist… und ich könnte mir sehr gut vorstellen, dass er auch euch mundet 🙂 Die Garnelen habe ich erst nach dem Anbraten von der Schale befreit – sie bleiben somit weicher, zarter. Die Mayonnaise verbindet sich sehr gut mit…
Dieser Salat, in gekühltem Zustand, ist herrlich erfrischend und schmeckt super. Sehr einfach zuzubereiten – ideal für heiße Sommertage! Eine Gurke, 1,5 Avocados und 100g Feta werden würfelig geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben. Die halbe Avocado mit der Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft…