Tja, nach mehreren Wochen in meinem italienischen Leben kommt doch etwas Sehnsucht nach einem Wurstsalat auf – das muss ich gestehen!
Hier wiedereinmal eine gute Alternative zur österreichischen Variante!
Sehr fruchtig, geschmacksintensiv – damit komme ich bis zur nächsten Knackwurstattacke ‘gut über die Runden’ 🙂
Ich verwende eine reife Ananas und eine Scheibe Mortadella für 2 Personen.
Beides wird grob gewürfelt und mit einer weißen Zwiebel vermischt.
Das Dressing stelle ich wie folgt her:
1 Handvoll Minzeblätter, 1 Zehe Knoblauch 2 EL Weißweinessig, 3 – 4 EL Olivenöl, 1 EL Honig werden mit dem Stabmixer püriert.
Dressing mit Ananas und Mortadella vermischen, 1 – 2 rote Chilischoten in feine Ringe schneiden und über den Salat streuen.
Mit Meersalzflocken und Pfeffer würzen – fertig ist diese erfrischende Köstlichkeit 🙂
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