Mein momentanes Diätleben ist kulinarisch nicht wirklich eine große Bürde. Dieses Omelette, zum Beispiel, wurde ohne Butter oder Öl gebraten und schmeckt trotzdem köstlich!
Ein schnell zubereitetes Abendessen mit Zutaten, von denen man die meisten zu Hause hat.
Die Gremolata oben auf ist eine Mischung aus Knoblauch, Zitronenzesten und Petersilie. Viele kennen sie vom Osso Bucco, zu dem sie auch gerne gereicht wird. Sie verleiht meinem milden Gericht die nötige Würze und vermischt sich sehr gut mit dem cremigen Feta und der lauwarmen Omelette.
Viel Spaß beim Ausprobieren, vielleicht habt ihr ja Gusto bekommen 🙂
Zutaten für 4 mittelgroße Omeletten
- 5 Eier
- 3 EL Cottage Cheese
- 100 g Feta gerieben
- einige Walnüsse gehackt
- Salz, Pfeffer, Chilisalz
- für die Gremolata 3 EL Petersilie gehackt, 2 EL Knoblauch gehackt, 1 EL Zitronenzesten vermischen
- Babyspinat als Salat dazu reichen
Die Eier mit einer Gabel verrühren, den Cottage Cheese unterrühren und die Omeletten in einer kleinen, beschichteten Pfanne nach und nach herausbraten, aber nur auf einer Seite anbraten! Wer möchte kann natürlich Butter verwenden, schmeckt köstlich und die Bratseite bekommt auch eine schöne Kruste! Das Omelette lässt sich auch leichter wenden und man kann es auf beiden Seiten braten.
Auf einem Teller das Omlette anrichten, Feta darüber streuen, Gremolata und Nüsse ebenso und mit Salz, Pfeffer und Chilisalz würzen. Ihr könnt das Omelette natürlich auch einrollen, wie es euch besser gefällt 🙂
Dieses Mal habe ich einen Salat aus Babyspinat als Beilage serviert!
Buon appetito!
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