Das Aperitivo-Röllchen ohne Brot; sehr knackig, gschmackig und SEHR schnell zu produzieren 🙂
Natürlich abwandelbar: zum Beispiel kann man statt der Salami Prosciutto crudo oder Bresaola verwenden; frische Kräuter dazugeben etc.
Ich habe es wirklich einfach gehalten, da ich den leicht bitteren Geschmack des Wintersalats sehr schätze!
Den Radicchio Treviso in einzelne Blätter ‘zerlegen’, mit Frischkäse beschmieren, je 2 Scheiben Salami heineinbetten, Perlzwiebel (halbiert, geviertelt … je nach Größe) oben auf.
Das Blatt zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Sollte der weiße Ansatz des Blattes sehr dick sein und somit schwer zu Rollen sein, diesen Teil etwas einschneiden oder wegschneiden.
Mit süßer BalsamicoCreme und Meersalzflocken dekorieren und genießen.
Dazu passt Weißwein; dieses Mal ein Malvasia vom Weigut Castelvecchio aus Sagrado/Friaul.
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