Schokoladentarte

26. April 2022

Jeder hat eines, und das ist ‘meines’! Die Rede ist vom Rezept einer Schokoladentarte! … und ich gestehe, es ist nicht ‘mein’ Rezept, denn es stammt von meiner lieben Kollegin Silvia. Sie hat vor gefühlt 100 Jahren Einstand in unserem damaligen Arbeitsteam gefeiert und tischte uns diese Schokotarte als Nachspeise auf.

Nach dem Verzehr gab es nur glückliche Gesichter!!

Dieses Lächeln finde ich seit vielen Jahren bei all meinen Lieben, Freunden, Gästen vor, denen ich diese Köstlichkeit serviere.

Am besten schmeckt sie mir, wenn sie ein bis zwei Tage alt ist. Die obere Schicht ist knusprig, darunter versteckt sich eine kompakte, fast cremige Masse …. mein Speichelfluss setzt schon wieder ein 🙂

So wurde es zu meinem absoluten Lieblingsrezept und danke der lieben Silvia, dass ich es auf meinem Blog verwenden darf.

Zutaten

250g Butter
250g Kochschokolade
5 Eier
200g Vollrohrzucker
2 EL Milch
2,5 EL Mehl universal
2 EL Kakao
1 Schuss Rum
Butter zum Einfetten der Backform

Zubereitung

Das Backrohr auf 160Grad vorheizen!

*Butter und Kochschokolade in einem Topf zum Schmelzen bringen, mit einem Schneebesen gut verrühren und den Topf zur Seite stellen

*Aus 5 Eiklar einen Schnee schlagen.

*5 Eidotter mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Ich verwende einen Handmixer und gebe den Zucker nach und nach dazu. Es entsteht eine dickliche Masse.

*Die Butter-Schokoladen-Masse, die noch lauwarm ist, in die Butter-Zucker-Masse rühren, Rum dazugeben.

*Den Eischnee gemeinsam mit dem Mehl und dem Kakao unterheben.

*Eine Tarteform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen.

*ca. 45 Minuten backen – ich kontrolliere nach ca. 35 – 40 Minuten die Farbe der Tarte …. und entscheide dann über eine Verlängerung der Backzeit.

Die Schokoladentarte auskühlen lassen und servieren oder auch für den nächsten Tag aufheben – sie wird immer besser 🙂

Man kann diese süße Verführung auf einem Fruchtspiegel anrichten, Schlagobers dazu reichen, mit Beeren garnieren, oder an heißen Sommertagen Früchte- oder Vanilleeis dazu servieren.

Lasst sie euch schmecken!