Wenn ich nur wüsste, von welcher Nonna ich dieses Rezept bekommen habe 🙂 Ich würde ihr um den Hals fallen, vor lauter Freude über diese Köstlichkeit!
Es gibt viele Rezepte dieser Torta! Sie ist jedenfalls schnell zubereitet und schmeckt zum Nachmittagskaffee genauso gut wie als Nachspeise bei einem mehrgängigen Menü!
Versucht es, ihr werdet nicht enttäuscht sein 🙂
Viel Spaß dabei!
Zutaten
- Teig:
- 340g Mehl, universal
- 180g Butter
- 100g Rohrzucker
- 2 Dotter
- Salz, Schale einer Zitrone
- ca. 300-350g Zwetschken
- ca. 5-6 EL Zwetschkenmarmelade
- Staubzucker
Zubereitung
Teigzutaten mit den Händen gut vermischen und solange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Falls notwendig mit nassen Händen machen, dann wird er geschmeidiger. In Klarsichtfolie verpackt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, mit Küchenpapier trocknen, entsteinen und der Länge nach vierteln.
Nach 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals durchkneten. Sollte er dafür noch zu kalt sein, einfach noch bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Anschließend den Teig in zwei Stücke teilen, aber nicht halbieren, sondern eher in 2/3 und 1/3. Auf der bemehlten Arbeitsfläche das größere Stück zuerst mit einem Nadelholz auswalken und in eine eingebutterte Tarteform oder auch Tortenform legen. Der Boden und der Rand sollen mit dem Teig bedeckt sein. Solltet ihr eine Tortenform verwenden, wird der Teig nur ca. bis zur Mitte des Randes gehen.
Den Boden mit der Marmelade bestreichen und die Zwetschken darauf verteilen. Nun den zweiten Teil des Teiges auswalken und die Zwetschken damit bedecken.
Das Backrohr auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Den Teigrand herunterklappen und mit einer Gabel an dem anderen Teig andrücken. Nun noch mit einem spitzen Messer Kreuze in den Teigdeckel ritzen, damit die Hitze, die beim Backen entsteht, ausweichen kann.
Die Torta della Nonna für ca. 30 Minuten backen – bitte unter Beobachtung. Die Oberfläche soll knusprig und leicht gebräunt sein.
Mit Staubzucker bestreut servieren!
Gutes Gelingen und lasst sie euch schmecken!
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